Sardinhas tipo conserva

Ingredientes

1 cebola grande picada
3 dentes grandes de alho amassados
2 copos (tipo americano) de vinagre de álcool (branco)
1 copo (tipo americano) de óleo de soja, canola ou girassol
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de extrato de tomate (opcional)
1 colher (sopa-rasa) colorau (opcional)
ervas-finas ou orégano (opcional)
2 kg de sardinhas frescas limpas sem cabeça e rabo

Modo de Preparo

1. Numa panela de pressão de 4,5 litros, coloque a cebola, o alho, o vinagre, o óleo, o sal, o extrato de tomate e o colorau

2. Sempre manuseie a panela de pressão com cuidado, sem deixá-la muito cheia

3. Misture

4. Coloque as sardinhas dentro da panela, arrumando-as, chegando até a boca da panela

5. Leve ao fogo a panela tampada

6. depois que pegar a pressão, deixe de 45 a 50 min (depende do tamanho da sardinha)

7. Tire a pressão da panela e um pouco do caldo

8. Deixe esfriar por 15 min e retire as sardinhas cuidadosamente para não quebrar

Sugestões de acompanhamento:

1. Pão, macarronada (molho no lugar da carne moída),

2. tortas